Việt Nam được biết đến là nước chuyên canh nông nghiệp cây chè từ lâu đời, với nhiều loại trà ngon nổi tiếng. Vậy trà Bắc là trà gì? Có phải là loại trà được trồng ở các tỉnh miền Bắc không? Trà Bắc có hương vị gì đặc biệt? Làm sao chọn được loại trà Bắc ngon? Cùng Phú Gia tìm hiểu chi tiết hơn trong bài viết sau nhé!
1.Trà Bắc là trà gì?
Trà Bắc là tên gọi chung của các loại trà mạn (trà khô) của đa số người miền Nam. Đối với một số người không thường xuyên uống trà, trà Bắc là từ chỉ chung cho tất cả các loại trà miền Bắc, bất kể trà được trồng ở những vùng nào, cho dù là Thái Nguyên, Phú Thọ, Hà Giang hay Lâm Đồng…
Xem thêm: Điếu cày – điếu cày các loại chuẩn
2.Tại sao lại có tên gọi là trà Bắc?
Từ năm 1954 – 1975, chiến tranh ác liệt ở miền Nam, nhiều chiến sĩ, đồng bào miền Bắc vào chi viện cho chiến trường miền Nam. Sau khi thống nhất, phần lớn họ vẫn ở lại miền Nam, sống theo cách sống của họ và sử dụng trà Bắc mỗi ngày.
Người dân miền Nam chính vì vậy cũng dần sử dụng các loại trà miền Bắc thường xuyên hơn. Tuy vậy, nhiều người vẫn chưa biết nguồn gốc của trà Bắc.
Do đó, trà Bắc là tên gọi chung của người miền Nam. Trước đây, người miền Nam chuộng các loại trà đá, trà hương như: Trà hương lài, trà ô long… Phần lớn người miền Nam cũng dùng cà phê thay trà nên họ không phân biệt được trà tự nhiên và trà tẩm hóa chất.
Một trong những loại trà có hương vị phổ biến nhất ở miền Nam là trà hương lài. Đối với trà tẩm ướp nhiều hương hóa học thường có mùi thơm cực kỳ nồng, cánh trà tuy to nhưng dễ gãy vụn. Trà tự nhiên sẽ chỉ có mùi thơm thoảng nhẹ, cánh nguyên vẹn.
Thường xuyên uống các loại trà có hương vị hóa học có thể dẫn đến ung thư, bệnh thận, ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.
3. 9+ loại trà Bắc ngon được ưa thích nhất
3.1.Trà Thái Nguyên
Trà Thái Nguyên gồm nhiều loại như: Trà Thái Nguyên, Phú Thọ, Lâm Đồng… Trong số đó, loại được đánh giá cao nhất về chất lượng là các loại trà được trồng ở Thái Nguyên.
Thái Nguyên có nhiều vùng trà với sản lượng và năng suất cao như: Đại Từ, Tân Cương, Đồng Hỷ, Phú Lương… Trong số đó, trà Tân Cương lại được đánh giá là ngon nhất. Trà ở Tân Cương phát triển rất tốt nhờ sự ưu đãi của thiên nhiên và bàn tay chăm sóc của người dân nên chè vùng này thơm ngon hơn chè nơi khác.
Trà Thái Nguyên có màu xanh đen, cánh trà xoăn chặt, cánh trà nhỏ gọn. Khi pha nước trà có màu rất trong, xanh hoặc vàng nhạt, vị chát ngọt, hậu ngọt, mùi thơm dễ chịu. Trà bắc Tân Cương – Thái Nguyên là một trong những thương hiệu trà nổi tiếng nhất Việt Nam, mà còn trên Thế giới.
3.2.Chè shan tuyết
Chè Shan tuyết là đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc Việt Nam. Cái tên Shan tuyết bắt nguồn từ lớp lông mao trắng như tuyết trên búp chè. Nước ta mới chỉ phát hiện rải rác một số vùng cao có giống chè này như Yên Bái, Hà Giang, Lào Cai, Lai Châu, Sơn La…
Đây là giống chè hơn 100 năm tuổi, mọc hoang và chỉ sống trên các vùng núi cao Hoàng Liên Sơn hoặc Tây Côn Lĩnh. Shan tuyết được biết đến là thượng phẩm của các dòng trà không chỉ bởi số lượng hiếm mà còn bởi hương vị thơm ngon đặc biệt và độ tinh khiết tuyệt đối.
3.3.Trà sen Tây Hồ
Trà sen Tây Hồ hay còn được biết đến với tên gọi Trà sen Hà Nội. Đây được xem là sản phẩm trà độc đáo nhất của người Thăng Long Hà Nội, là tinh hoa ẩm thực Tràng An xưa.
Vốn dĩ, trà ướp sen là thức quà độc đáo chỉ dành cho vua chúa, quan lại và các gia đình quyền quý. Ngày nay, uống trà sen Tây Hồ là một nét văn hóa quý phái, là món quà vô cùng ý nghĩa và độc đáo.
3.4.Chè mạn hảo
Chè mạn hảo từng được coi là quốc hồn của Việt Nam. Tuy nhiên, sau hàng loạt biến cố, thời kỳ nước nhà loạn lạc, trà Mạn đã đi vào dĩ vãng.
Ngày nay, nhiều nhà máy không tiếc tiền đầu tư với mong muốn hồi sinh trà Mạn hảo. Mong rằng với những nỗ lực không mệt mỏi, hậu thế có thể nếm được vị ngọt vương vấn cổ họng, cùng sắc nước hổ phách đẹp mê hoặc lòng người.
3.5.Trà bạng xứ Thanh
Trà bạng xứ Thanh được xem là biểu tượng của Thanh Hóa. Đây được xem là một loại trà gắn liền với đồng bào người Mường và Thái. Nơi nổi tiếng là vùng sản xuất trà lâu đời.
Khác với những loại chè khác, chè Bạng xứ Thanh có cách chế biến vô cùng độc đáo. Nguyên liệu được lựa chọn từ lá trà bánh tẻ, phơi khô, giã nát và đun sôi để uống. Vì vậy, trà vẫn giữ được nguyên hương vị đậm đà. Cùng với đó, nếu nhấm nháp thêm chút bánh Lam, sẽ dung hòa được vị đắng chát cực kỳ thú vị.
3.6.Chè đâm xứ Nghệ
Chè đâm xứ Nghệ được nhiều người biết đến, trở thành món đồ uống phổ biến không chỉ ở Quỳ Hợp, mà còn xuất hiện nhiều ở thành phố Vinh. Đây cũng được xem là đồ uống đặc sản xứ Nghệ.
Pha trà đâm đòi hỏi nhiều thời gian và công đoạn hơn so với pha trà xanh thông thường. Chè xanh chọn lá bánh tẻ, hái, rửa sạch và nghiền trong cối tre. Trà xanh sóng sánh, thơm dậy mùi, có vị chát nhẹ nhưng hậu vị ngọt nơi đầu lưỡi.
3.7.Trà đinh
Trà đinh là loại trà làm từ non nhất, hay còn gọi là búp trà non 1 tôm. Khi xong các công đoạn chế biến thì cánh trà sẽ có dạng thẳng, thon dài hơi giống chiếc đinh. Đây là loại trà được xem là cao cấp với giá thành đắt hơn hẳn.
3.8.Trà tôm
Trà tôm làm từ búp trà 1 tôm 1 lá, bao gồm một búp trà non và một lá tiếp theo. Cánh trà đẹp, nhỏ, hơi cong nhẹ với dáng như con tôm nên thường được biết đến với tên gọi trà tôm. Trà tôm cũng thuộc nhóm trà thượng hạng được đánh giá cao về hương vị.
3.9.Trà móc câu
Trà móc câu được xem là loại trà được nhiều người biết đến nhất khi nhắc đến trà Bắc nói chung. Trà móc câu được làm từ búp trà 1 tôm 2 lá, bao gồm búp non và 2 là gần kề nhất. Cánh trà màu xanh đen, to hơn trà tôm và trà đinh, dáng cong như chiếc móc câu nên được gọi là trà móc câu.
4.Lợi ích sức khỏe khi dùng trà Bắc
Ngày nay, trà đã trở thành thức uống gần như hàng ngày của người Việt Nam vì nhiều lợi ích về sức khỏe như:
- Phòng chống ung thư: Lá trà chứa nhiều chất chống oxy hóa. Chúng có khả năng ngăn chặn tế bào ung thư và tăng sức đề kháng. Ngoài ra, chất EGCG chứa trong lá trà có tác dụng làm chậm quá trình di căn của tế bào ung thư.
- Hỗ trợ giảm cân và giữ cho cơ thể săn chắc và dẻo dai.
- Hỗ trợ làm đẹp da: Các dưỡng chất trong lá trà giúp cải thiện sắc tố da, giảm vết thâm nám và đồi mồi, chống chảy xệ da.
- Giúp đầu óc luôn minh mẫn: Chất caffein trong lá trà giúp đầu óc tỉnh táo, sảng khoái và minh mẫn.
- Bảo vệ tim mạch, điều hòa huyết áp, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
- Chất Florua trong lá trà giúp bảo vệ xương khớp.
5.Hướng dẫn cách pha trà Bắc thơm ngon ai cũng nên biết
Tuy trà Bắc là loại trà nổi tiếng nhưng không phải ai cũng biết cách pha trà đúng cách. Để thưởng thức trà ngon, điều quan trọng là giữ nhiệt độ của nước và thời gian ủ trà. Dưới đây là các bước pha Bắc ngon:
Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ trà, ấm và nước sạch.
Bước 2: Đun sôi nước ở nhiệt độ 80-85°C. Sau đó tráng cốc bằng nước nóng.
Bước 3: Đổ 3-5g, lượng trà này đủ cho 1-2 người vào ấm. Nếu nhiều người thưởng thức trà hơn, bạn có thể tăng lượng trà lên.
Bước 4: Đổ nước nóng vào ấm và đổ nước tráng đi. Tiếp tục đổ nước mới vào và ủ trong khoảng 3-5 phút. Sau khi trà đã ngấm, bạn có thể rót trà ra cốc và thưởng thức.
6.Một vài điều quan trọng khi uống chè Bắc
Mặc dù có vị rất ngon và nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng khi uống trà bắc cần lưu ý một số điều sau:
- Hạn chế trà quá đặc: Lá trà chứa nhiều tanin tạo nên vị đặc trưng cho trà. Nó là một hợp chất có khả năng khử gốc sinh học tự do, thúc đẩy chuyển hóa cholesterol xấu. Tuy nhiên, quá nhiều tanin có thể gây co thắt niêm mạc dạ dày và ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa.
- Không hãm trà ở nhiệt độ cao. Pha trà với nước quá nóng sẽ khiến các chất dinh dưỡng như vitamin C và tannin bị phá vỡ và bay hơi. Nhiệt độ tối ưu để pha trà là khoảng 80°C.
- Không uống quá nhiều trà: Trà có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng đừng lạm dụng uống thay nước lọc. Uống quá nhiều trà có thể tích tụ độc tố trong cơ thể, làm men răng bị vàng và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu thêm về trà Bắc và cách chọn loại trà Bắc hảo hạng. Đừng quên ghi chú lại những cách pha trà Bắc thơm ngon để thử “trổ tài” mời trà người thân và bạn bè trong những dịp đặc biệt nhé!